4. Cataplana

Es el plato emblemático del Algarve que debe su nombre al recipiente donde se cuecen todos los ingredientes. Un guiso que une magistralmente los mejores productos del mar y de la tierra del sur de Portugal. Un maridaje perfecto que se produce gracias a la olla usada, un utensilio que los árabes dejaron como legado en su paso por estas tierras. La cataplana es una cazuela, entre una sartén y una olla pequeña, que consta de dos partes iguales y que queda cerrada herméticamente para cocer dentro los alimentos; una versión lusa del tajine realizada con metal. Las recetas de la cataplana se han reinventado en los últimos tiempos y en ella se mezclan con buen acierto y gusto diferentes materias primas. La localidad de Castro Marim celebra en sus restaurantes durante el mes de junio la Festa da Cataplana con versiones muy originales, a tan sólo 10 km de Dunas Golf.